Acebek (A
dana)
Fevziye Sürmeli
1 kg taze
börülce
300 gram kuşbaşı
koyun eti
1 baş
soğan
3 adet doğranmış
domates
1 çay kaşığı
biber salçası
1 tutam toz tarçın
Zeytinyağı
Et suyu ya da su
Tuz
Kara
biber
Börülceleri temizleyin. Bir tencereye
zeytinyağı ile rendelenmiş
soğanı
koyun ve kavurun. Soğanların rengi dönünce
biber salçası ile eti ekleyin ve kavurmaya devam edin. Etler kızarınca
domatesleri de ekleyin. Tarçını serpin. Birkaç defa karıştırdıktan sonra
börülceleri de ekleyin. Tencerenin yarısına kadar et suyu ya da su ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Börülceler pişince tuzunu serpin. Bir taşım kaynatıp tencereyi ateşten alın.