Kelecoş (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
2 adet kuru tandır ekmeği
2 adet kurut
2 orta boy kuru
soğan
1 kâse kavurma
1 tepeleme
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Kurutlar 3-4 parçaya bölünerek bir kâseye konulur. Üzerini geçecek şekilde ılık su konularak yumuşaması sağlanır. Daha sonra elle ovarak hiç pürüz kalmayacak şekilde eritilir. Tencere içinde ocak üzerinde sürekli karıştırılarak kaynatılır. Ayrandan biraz koyu bir kıvama gelmelidir. Soğanlar küçük küçük
yemeklik doğranarak tereyağında kavrulur. Bir kâse kavurma eklenerek karıştırılır. Kavurmanın yağı eriyip yumuşayınca pul
biber ve tuz katılır ve tekrar karıştırılır. Ekmekler lokma büyüklüğünde bölünerek tepsiye dizilir. Kaynatılmış olan kurut eriği sıcak olarak ekmeklerin üzerine dökülür. En üstüne de kavurmalı
soğanlı karışım yayılarak servis yapılır.