Mantarlı Başemal Soslu Krep (Çek)
Krep için:
4 adet
yumurta
2,5 su bardağı
süt
2 su bardağı un
1 fiske kabartma tozu
Tuz
İç malzemesi:
1 adet
soğan
1/2 paket dağ
mantarı
1/2 kg
ıspanak
Tuz
Kara
biber
2 kaşık margarin
Beşamel sos:
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı margarin
2 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Haşlanmış
mısır
Kırmızı
biber
Kaşar
peyniri
Krep için tüm malzemeleri iyice çırpıyoruz. Tavaya bir çay kaşığı yağ koyarak bir kepçe malzeme koyup her tarafına yayılmasını sağlıyoruz. Altı kızarınca spatulayla çevirip üstünü de kızartıyoruz. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz.
Soğanı yağda soteliyoruz. Dağ
mantarı ekleyip harlı ateşte biraz daha pişiriyoruz. Ispanakları da koyup tuz kara
biber ilavesiyle suyunu çekene kadar ocakta tutuyoruz ve kapatıyoruz. Beşamel için yağda unu sarartıp
sütünü ilave ediyoruz tuz kara
biber ekliyoruz ve kaynayınca kapatıyoruz. Ispanaklı harcımızı kreplerin içine doldurup bohça şeklinde kapatıp borcama ters çeviriyoruz. Tüm krepler bitince üzerine hazırladığımız beşamel sosu döküp rendelenmiş kaşar serpilir.Mısır ve
biberlerde eklendikten sonra fırına sürülür. 10-15 dakika fırında kızaran krepler sıcak servis yapılır.