Fırında Soslu Somon
4 adet
somon fileto
100 gr.
ceviz içi
1 şişe maden suyu
1 su bardağı nar suyu
1 adet
limon suyu
1 kaşık hardal
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
4 adet defne yaprağı
2 diş
sarımsak
5 yaprak taze nane
1 adet
limon kabuğu rendesi
1 adet
portakal kabuğu rendesi
Tuz
2
yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı kara
biber
Geniş bir kabın içine maden suyu
muzu döküyoruz, içine yeteri kadar tuz, kara
biber ezilmiş
sarımsaklarımızı ve 1 tatlı kaşığı
elma sirkemizi koyup pişirmeden en az 1 saat önceden
somon filetolarımızı marine ediyoruz. Sonra
somonlarımızı alüminyum folyoya tek tek sararak fırın tepsisinin içine döşüyoruz kalan sosu da tepsinin içine boşaltıyoruz. 200 derece fırına veriyoruz. Balıklarımız pişerken küçük bir tencere içine margarinimizi koyup unu kavuruyoruz kavrulan unun içine hardalımızı koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Nar suyu
muzu ve
limon suyu
muzu ilave edip yaklaşık 5 dk. kaynatıyoruz. Fırından filetolarımızı çıkarıp folyolarını çıkarıp 2. sosu
muzu döküp defne yapraklarını balıklarımızın üzerine koyup tekrar 200 derece fırına veriyoruz ve pişmesini bekliyoruz. Somonlarımız piştikten sonra servis tabağına alıp
portakal kabuğu,
limon kabuğu, taze nane yaprakları ve
ceviz içi ile süslüyoruz.