Fırında Patatesli ve Sarımsaklı İstiridye Mantarı
8 adet minik
patates
1 tutam Tuz, kara
biber
4-5 adet kırmızı
biber
1 kg İstiridye
mantarı
5
yemek kaşığı margarin
2 adet Taze
sarımsak
1 tutam tuz
Öncelikle kırmızı
biberler yıkanıp kurulanır. Üstlerine bıçakla çizik atılarak açılır. Arasına bir bıçak ucu ile margarin konulur fırına verilir. 200 derecede 10 dk pişirilir. Bu arada
patatesler küçük bir tencerede çok dağılmayacak şekilde haşlanır. İlk sıcağını atınca tepsiye dizilir ve üstlerine bir bardakla bastırılarak hafif ezilir. Kırmızı
biberler, ikiye kesilmiş
domatesler de tepsiye dizilir. Patateslerin üzerine tuz, kara
biber ve eritilmiş yağ gezdirilir Doğranmış maydonozlar ve taze
sarımsak yaprakları da serpilip 300 derecede
patateslerin üzeri hafif kızarana dek pişirilir.
Patatesler fırında iken yıkanıp ayıklanmış istiridye
mantarlar bir havlu ile kurutulur. Geniş bir tavaya 2
yemek kaşığı yağ konulur ve hafif ısınınca
mantarlar eklenir. Orta ateşte karıştırılmadan altları kızarana dek pişirilir. Diğer tarafları da çevrilip kızartılır. İnce kıyılmış taze
sarımsaklar ve tuz eklenir. Bir iki defa yavaşça karıştırılır. Mantarlar iyice kızarınca ocaktan alınıp fırından çıkan
patates ve
biberler ile birlikte servis edilebilir.