Kaz Ciğeri Pate
1 kg
kaz ciğeri
1 çay kaşığı beyaz
biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı Macar sirkesi
500 gram
pastırma
20 gram jelatin
1 çay bardağı
tavuk suyu
1 çay bardağı
ceviz
4 çorba kaşığı bal
1 çay bardağı
tavuk suyu
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Genişçe bir kabın içinde
ciğerleri ezin. Üzerine tuz,
biber, şeker ve sirkeyi ilave edip karıştırın. Jelatin ve
tavuk suyunu bir kaba alarak kısık ateşte sıvı yağ ile ısıtın. Ciğerli karışıma ilave edin. Buzdolabında 24 saat dinlendirin. Pastırmaları ince ince doğrayın. Genişçe bir fırın kabının içine
pastırmaları dizin. Sıvı yağ dökün. Üzerine
kaz ciğerli karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Cevizi marine etmek için
ceviz, bal ve
tavuk suyunu karıştırın. Servis tabağına aldığınız
kaz ciğerini marine edilmiş
ceviz ile birlikte servis yapabilirsiniz. Yeşilliklerle süsleyin.