Beşamel Soslu Ispanaklı Canalone
12 adet canelone makarna
1/2 kg
ıspanak
1 Adet
soğan
50 gr. beyaz
peynir
30 gr. kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
25 gr sana klasik
Beşameş sos için:
1 kahve fincanı un
1
yemek kaşığı margarin
2,5 su bardağı
süt
Ispanaklar yıkanıp temizlenip orta büyüklükte kıyılır.
Bir tencereye
ıspanaklar konur biraz tuz atılır ve suyu saldırılıp çektirilinceye kadar haşlanır. Suyu kalırsa süzülür.
Soğanlar ince
yemeklik doğranır.
Bir tencerenin içinde az yağda
soğanlar kavrulurken
ıspanaklar ilave edilir birlikte biraz kavrulduktan sonra ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
Ispanak ılınırken büyükçe bir tencere içinde su kaynatılır. Tuzu atılır, makarnalar içine konur ve bir taşım kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır.
Makarnalar ara sıra çevrilerek yumuşamaları için sıcak suda beş on dakika bekletilir.
Makarnalar beklerken beşamel sos hazırlanır:
Tencere içinde un yağ ile kavrulur, kokusu çıkınca
sütü ilave edilir, hızlı hızlı karıştırarak
süt una yedirilir. Ve çok katı olamayan bir muhallebi kıvamında pişirilir. Topaklanırsa süzgeçten geçirip öyle kullanın.
Makarnalar sıcak sudan çıkarılır, soğuk suya tutup süzülmeleri için geniş bir süzgeçin üzerine alınır.
Ispanakların içine
peynir ufalanır, tuz, kara
biber, pul
biber ve kimyon ilave edilip karıştırılır.
Fırın tepsisi yağlanır.
Beşamel sostan biraz tepsinin altına sürülür.
Ispanaklı harçtan makarnaların içleri doldurulur. Bu arada makarnalar yırtılabilir, önemli değil iç malzemesini koyup sarın bir şey olmaz.
Tepsiye yan yana dizilir.
Kalan beşamel tepsiye canalone lerin üzerine dökülür, üstüne bir parça kaşar
peyniri rendesi ve biraz pul
biber serpilerek fırına sürülür.
Üzeri kızarıncaya kadar 200 derecede 25-30 dakika pişirilir.
Sıcak servis edilir.