Enginarlı ve Tavuklu Kır Pidesi
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 adet
yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık
yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un
250 gr
tavuk eti
3 haşlanmış
enginar
50 gram margarin
1 tane
soğan
1 tane
domates
1 tane sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Tavuk etlerini,
enginarı ve
domatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı
yemeklik doğrayıp sana margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin. Domates ve ince doğranmış
biberi ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Enginarları, tuz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın. sana yağı ayçiçek yağı, tuz, 1
yumurta, 1
yumurtanın akı ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Biraz un eleyin, kabartma tozunu ilave edin ve yoğurun. Kalan unu azar azar ve eleyerek ekleyin. Sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle açın. Tavuklu harçtan hamurun ortasına uzunlamasına yerleştirin ve kenarlardan katlayarak pide şekli verin. Kenarlarına 1
yemek kaşığı ayçiçek yağı eklenmiş
yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılımış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca pidelerin kenarlarına sanayağı sürün. Sıcak ya da ılık servis yapın