Kıymalı Kuru Fasulye (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kâse kuru
fasulye
150 g kıyma
3
yemek kasıgı
yemeklik yag
1
yemek kasıgı karısık
salça
2
domates
1 tatlı kasıgı pul
biber
Tuz
Fasulyeler aksamdan sıcak suya ıslanır.Ertesi gün
fasulyeler pisinceye dek haslanır.
Bir tencereye
yemeklik yağ alınır. Üzerine bir küçük sogan ince ince dogranır ve soganlar pembelesinceye dek kavrulur. Üzerlerine kıyma konur ve kıymalar kıvamına gelene dek kavurma sürdürülür.
Üzerlerine 1
yemek kasıgı karısık
salça konur. 2 orta boy
domatesin kabukları soyulduktan sonra küçük küçük dogranır. 1 tatlı kasıgı yaprak
biber konur ve kavurma sürdürülür.Sonra süzülüp yıkanan
fasulyeler tencereye alınır. Biraz da böyle kavrulur.
Üzerlerine yeterince su ve tuz konduktan sonra tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Kıymalı kuru
fasulyenin yanında
pirinçli ve
bulgurlu pilavlar, ayran, yesillikler, tursu ve sogan bulundurulur.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 26.03.2024