Etli Sebzeli Pirinç Çorbası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
100 g et
1 su bardagı
pirinç
3 tane yesil
biber, (istenirse)
1 küçük
havuç
1
patates
1
domates
1 fincan yag
1 çay kasıgı kırmızı
biber
Tuz
Bir tencerede 100 g et (
tavuk eti de olabilir) pisirilir. (Çorbada et suyu da kullanılabilir)
Bir su bardagı
pirinç iyice yıkandıktan sonra tencereye konur. Üzerini kapatacak kadar su konarak pisirilir. Üzerine yesil
biberler halka halka dogranır. (İsteyen bu asamada
havuç ve
patates de dograyabilir.) Çorba kıvamına dek su konarak pisirilir.
Pismeye yakın, kabukları soyulmuş bir
domates dogranır. Tuz atıldıktan sonra birkaç dakika daha kaynatılır.
Bu sekilde pisirilen sebzeli
pirinç çorbasına
biberli yağ yakılarak servis yapılır.