Balık Bostaniye (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Balıkların
sütü ve
yumurtası çıkarılır. İyice yıkanıp temizlenir. Süzgeçte süzülür. Bir çatal yardımıyla iyice çırpılan balık
yumurtasına miktarına göre
yumurta kırılır. İnce doğranmış
soğan ve maydanoz tuz kara
biber ve çok azda karbonat ilave edilir. Yağa kaşıkla dökülecek kıvama gelene kadar un ilave edilerek karıştırılır. Kaşıkla yağa dökülerek iki tarafı kızartılıp servis yapılır.