Havuç Salatası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 orta boy
havuç
Yarım
limon
2 diş
sarımsak
1 çay kasıgı nane
Tuz
Havuç yıkanıp soyulduktan sonra yeniden yıkanır ve çok ince rendelenir. Bir kâseye 4 kasık kadar
havuç konduktan sonra üzerine soguk su konur. (Buz da konabilir.)
Üzerine tuz ve tuzda ezilmiş
sarımsak konur. Yarım
limon sıkıldıktan sonra yüzüne nâne serpilir.
Not: Buna neden salata dendigini anlamak güç. Ne var ki, gerek
havuç salatası gerekse turp salatası
pirinçli pilavların, özellikle acem pilavının yanında çok sevilir.