Elma Kompostosu (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg
elma
1 su bardagından biraz çok toz seker
1 tatlı kasıgı
limon tuzu
Elmalar yıkanıp dörde bölündükten sonra kabukları soyulur ve çekirdek kısımları alınır. İçinde bol su bulunan bir kaba konur.
Bir tencereye 4 su bardagı su ile 1 tatlı kasıgı
limon suyu konur. (Elmalar eksiyse
limon suyuna gerek kalmaz.) Sonra üzerine
elmalar konur ve
elmalar yumusayıncaya dek pisirilir.
Elmalar yumusayınca 1 su bardagından biraz fazla toz seker konur ve bir tasım daha kaynatılır.
