Fırında Tavuk (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1
tavuk
5-6
patates
1
havuç
3
domates
1 çay bardagı
yemeklik yag
1 tatlı kasıgı karısık
salça
Tuz
Tavuklar yıkandıktan sonra iri parçalara ayrılır. Bir tepsinin tabanı yaglandıktan sonra üzerine
tavuk parçaları serilir. Soyulduktan sonra yıkanan
patatesler bütün olarak ara ara tepsiye konur. Aralarına
domatesler, yesil
biberler ve
havuç dogranır. (Patatesler küp küp ya da yaprak yaprak dogranabilirse de bütün
patates daha gösterisli olmakta, ayrıca istemeyenler tabagına almamaktadır.) 1 tatlı kasıgı
salça sulandırıldıktan sonra gezdirilerek tepsiye dökülür. Tuz atılır. Sonra fırına sürülür.