Domatesli Ravioli
2
yumurta
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1
kabak,
havuç ve
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı çiğ
krema
Sosu için:
3 adet
domates
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Hamuru açmak için unun ortasına
yumurtaları kırın. İçine
sütü ve yağı döküp tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Daha sonra çok ince bir tabaka halinde açın. 3 parmak eninde kareler oluşturun. İç malzeme için tereyağını eritip içinde rendelenmiş
soğanı, kabağı ve havucu 5 dakika kadar kavurun. Bu iç malzeme soğuyunca kestiğiniz hamurların içlerine doldurun. Kaynayan tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce tereyağını ve
zeytinyağını tavaya koyup içine rendelenmiş
domatesleri ve sarımsağı bırakıp 5 dakika pişirin. Raviolileri de içine döküp 5 dakika çevirin. Son olarak
kremayı, kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın ve servis yapın.