Arpacık Soğanlı Kerevizli Tavuk
3 çorba kaşığı margarin
1 Adet büyük boy
kereviz
2 adet kemiksiz
tavuk göğsü
15-20 tane arpacık
soğan
1 Tatlı kaşığı kişniş tohumu (havanda dövülecek)
1 Çorba kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
Yarım
limonun suyu
yeteri kadar tuz
yeteri kadar Kara
biber
Tavukları jülyen doğrayın. Kerevizleri ince jülyen şeklinde doğrayın ve yarım
limon suyu ile harmanlayın. Arpacık
soğanları soyun. Tencereye margarini koyup eritin, üzerine arpacık
soğanları ilave edin ve karamelize oluncaya dek arada karıştırarak kavurun. Karamelize gibi olan
soğanların üzerine
tavukları ekleyin ve renkleri beyazlaşıncaya kadar kavurun. Hemen ardından
kerevizleri ilave edin ve arada karıştırarak,
tavuklar suyunu bırakıp hafiften çekmeye başlayıncaya kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Tavuğun suyu azalmaya başlayınca
salçayı sıcak suda ezin ve tencereye ekleyin. Havanda dövdüğünüz kişnişi, kara
biberi ve tuzu ekleyerek pişmeye bırakın. Suyunu tamamen çekince üzerine yıkanmış ve kurutulmuş
kereviz yapraklarını ince ince doğrayarak serpin ve servis yapın.