Mantarlı Patlıcan
100 gr çörek
mantarı
1 kg. kemer
patlıcanı
1 kg.
patates
300 gr. kıyma
2
yemek kaşığı margarin
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
domates
4 adet sivri
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
Tuz
100 gr margarin
Patlıcanlar alacalı soyulup halka şeklinde doğranır ve acısının çıkması için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletilir.Patateslerin kabukları soyulur ve halka şeklinde dilimlenir. Tuzlu sudan çıkarılan
patlıcanlar yıkanıp kurulanır. Kızgın sana margarinde
patlıcanlar/
patatesler kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları süzülür.
Bir tavaya margarin alınıp ısıtılır,
yemeklik doğranmış
soğan ve
sarımsak eklenip kavrulur. Kıyma da tavaya alınır ve kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Çörek
mantarları ,tuz ve baharatlarla tatlandırılıp ocak kapatılır. Patlıcanlar/
patatesler bir fırın kabına dizilir. Üzerine kavrulan kıyma yayılır;
domates-
biber dilimleri yerleştirilir. Domates
salçası 1/2 su bardağı sıcak suda eritilip yemeğin üzerine gezdirilir ve 180 derece fırında pişirilir.