İçli Köfte Dolması (Brezilya)
200 gr margarin
2 adet
tavuk göğsü
1 adet zar şeklinde doğranmış
domates
1 adet rendelenmiş
havuç
4 adet ince kıyılmış taze
soğan
2 diş
sarımsaklar rendemiş
10 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tepeleme tuz
1 çay kaşığı tepeleme kara
biber
Hamuru için:
2 su bardağı
tavuk suyu
Yaklaşık 3 su bardağı un
1 çorba kaşığı margarin
Kızartmak için:
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
süt
2 su bardağı Galeta unu
250 gr margarin
Tavuk göğüsleri haşlanır, didiklenir. Doğranmış
domates, taze
soğan, rendelenmiş
havuç ,
sarımsak rendesi, ince kıyılmış maydonoz , didiklenmiş
tavuk etleri bir kapta karıştırılır. Üzerlerine 1
yemek kaşığı sana yağı ertilmis 1
yemek kaşığı
tavuk suyu ve tuz, kara
biber eklenir.Başka bir kaba un dökülür, ortası açılır ve soğumuş
tavuk suyu ile 1
yemek kaşığı ertilmiş yağ eklenir. Hamur yapışmaz bir kıvama gelinceye dek yoğurulur.
20 dakika bekletilir. Sonra hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içerisinde tıpkı poğaça yapar gibi açılır. Ortasına malzeme konulur ve kenarları üste getirilerek bohça gibi katlanır. Bu işlemi yaparken hamurun yırtılmamasına ve tamamen kapalı olmasına özen gösterilmelidir. Hamurun şekli
armuta benzemektedir.Başka bir kapta 1
yumurta 1
yemek kaşığı
süt ile çırpılır. Bohça halindeki hamurlarımız önce bu karışıma batırılır ardından galeta ununa bulanarak kızmış yağda kızartılır.