Şehriye Çorbası
1 çay bardağı tel şehriye
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
havuç
1/4 demet maydanoz
4 su bardağı sıcak
tavuk suyu
1 adet haşlanmış
tavuk budu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Kabuğunu soyduğunuz havucu ortadan ikiye bölün ve yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozun yapraklarını ayıklayın. Haşlanmış
tavuk budunu kemik ve derisinden ayırın. Uzun ince şeritler halinde ditin. Tereyağını bir tencerede eritin. Doğradığınız
havuçları 3- 4 dakika kadar kavurun. Sıcak
tavuk suyunu ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak
tavuk suyunu 5 dakika kadar kaynatın. Tel şehriyeyi, tuzu ve kara
biberi ilave edip, şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Yaprak yaprak ayıkladığınız maydanozları ekleyip, karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.