Sarkıç
3 adet
patlıcan
2 adet
soğan
4 tane
patates
300 gr kıyma
300 gr
mantar
1
yemek kaşığı
salça
2 -3
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber ve kara
biber
1.5 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydonoz
Sosu için, 2
domates rendeleyin.tavaya
koyun. 2 diş
sarımsak ezerek ekleyin. 1
yemek kaşığı
salça ekleyip karıştırın. Kara
biber ve tuzu çay kaşığının ucu kadar
koyun, ocağı kapatın. Bu sosu
yemek pişmek üzereyken hazırlayın. Sıcak olsun.
Tencereye 2-3
yemek kaşığı yağı
koyun.
soğanı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin.kıymanın rengi dönene kadar pişirin. Küp şeklinde doğranmış
mantarları ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte suyunu salıp (
mantarlar suyunu salar) suyu çekilene kadar pişirin. Sonra kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip ocağı kapatın.
Ocakta kıymalı
mantarlı harç pişerken yuvarlak dilimlenmiş
patatesleri ve
patlıcanları kızgın yağda çok az kızartın, kızartma gibi değil. 1-2 dk. sadece. Daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Margarinle yağlanmış kare borcama
patateslerin yarısını dizin.üzerine kıymalı harcın yarısını
koyun, yayın. Üzerine
patlıcan dilimlerini yerleştirin. Onun üzerine kıymanın geri kalanını dökün ve yayın, en üste
patateslerin geri kalanını dizin. Borcamın bir ucundan 1 çay bardağı suyu dökün. Hafif sallayın su kenarlardan yayılsın. Borcamı alüminyum folyo ile kapatın.200 derece fırında tam 30 dk. pişirin. folyoyu çıkartıp 10 dk.da üstü açık olarak pişirin. için.)
Servis ederken
domates sosundan
koyun, yanında
pirinç pilavı,
yoğurt ile servis edin