Fırında Mantarlı Havuçlu Makarna Dolması
2
yemek kaşığı margarin
500 gr penne makarna
300 gr
mantar
2 adet
domates
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kara
biber
2 adet
havuç
1 çay bardağı parmesan
peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
2 litre su
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Mantarlı iç harç için,
havuçları yıkayın ve rendeleyin. 2
yemek kaşığı margarini tavaya
koyun ve
havuçları ekleyin. Havuçlar suyunu çekene kadar 10 dakika karıştırarak pişirin. Mantarlarları ekleyip 5 dakika daha kızartın. Rendelenmiş
domatesleri ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişmeden 10 dakika önce kara
biber, şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın.Son olarak maydanozları ekleyin ve ocağı kapatarak bir kenarda ılımasını bekleyin.
Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz eklediğiniz yaklaşık 2 litre suda 8-10 dk. haşlayın ve süzün. 2 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Pişen ve soğuyan makarnaların içini hazırladığınız
mantarlı harçla doldurun ve yağlanmış cam bir fırın kabına dizin.Isıtılmış fırında 15 dakika pişirin.Çıkınca rendelenmiş parmesan
peynirini üzerine serpin.