Vişneli Biber Dolması
10 tane dolmalı
biber
3 tane
soğan
1 tane
domates
1 su bardağı dondurulmuş
vişne
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
100 gr margarin
1 çay bardağı
vişne suyu
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1
yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık
fıstıkları ekleyerek rengi hafif dönünceye kadar karıştırın. Yıkanmış
pirinç, kuş
üzümü, tuz, kara
biber, yenibahar ve naneyi ekleyerek birkaç dakika kavurun. 1.5 su bardağı sıcak su ve toz şekeri ilave ettikten sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyan pilavın içine
vişnelerin yarısını ekleyerek karıştırın. Biberleri yıkayıp sap kısımlarını oyarak çıkartın ve çekirdeklerini temizleyin. Pirinç harcını
biberlerin içlerine 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun üzerine çıkardığımız sap kısımları ile kapatın, tencereye dizin. Vişneleri serpiştirip, sıcak su ve
vişne suyunu ekleyin. Suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte
biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.