Kuru Fasulyeli Börek
1 kg. un, alabildiğince su
Tuz
250 gram
mısır unu
2,5 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1 litre
süt
1 su bardağı sıvıyağ
Hamur için 1 kg. unu, tuzu, alabildiğince ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım
limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Bu bezeleri 15 cm. çapında olacak şekilde açın. Açma sırasında her yufkanın üzerine 1,5 çorba kaşığı
mısır unu serpin. Yufkaları büyük bir teflon tavada arkalı önlü tek tek pişirin. Bu arada geniş bir kapta
fasulye ve 1 litre
sütü karıştırın. Tepsiyi yağlayın. İki kat yufkayı tepsiye yerleştirin. Sütlü kuru
fasulyeden yayın. Çok az sıvı yağ gezdirin. Her yufkanın arasına kuru
fasulyeli karışımdan yayın. Sıvıyağ gezdirin. Bütün malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üstte kalan yufkanın üzerine
süt ve sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 170 derceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
