Kıymalı Patlıcan Yelpazesi
200 gr yağsız kıyma
3
yemek kaşığı margarin
4 tane uzun
patlıcan
2 orta boy
soğan
7-8 diş
sarımsak
Yarım
yemek kaşığı
salça
2 tane
domates
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Patlıcanların kabuklarını soymadan uzunlamasına dörder veya beşer kesik yaparak patlıcanların yelpaze şeklini almasını sağlayalım.acılığı için tuzlu suda bekletelim.sudan çıkartıp kuruladıktan sonra Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak fırın kabıma alalım. Bir tavaya 3
yemek kaşığı margarini alalım. Küp doğranmış
soğanları ekleyip hafifçe pembeleştirelim. Kıymayı ve doğranmış
sarımsakları ekleyip kıymanın rengi değişene dek kavurmaya devam edelim. Sonra rendelenmiş
domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Tuzu kara
biberi kıyılmış maydanozu ekleyip tavayı ateşten alalım. Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı düzgün bir şekilde yayalım. Salçayı suyla inceltip fırın kabına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında sebzeler yumuşayana dek pişirerek servis yapalım.