Zeytinyağlı Yer
elması
Kullanılacak malzeme:
1 kg yer
elması,
1 iri
havuç,
3/4 su bardağı
zeytinyağı,
1/2 kahve fincanı
pirinç,
1 baş
soğan,
1/2 tatlı kaşığı tozşeker,
1
limon,
yarım demet dereotu,
4 bardak su,
yeteri kadar tuz
Yapılışı: Havucun üstü
kazınıp bol suda yıkandıktan sonra yuvarlak biçimde dilimlenir. Soğan ince ince doğrandıktan sonra
havuçla birlikte tencereye konur. Zeytinyağı eklenerek orta ateşte,
soğanlar sarartılmadan karıştırılarak 5 dakika kadar kavrulur. Sonra kabuklan soyulmuş ve
ceviz iriliğinde parçalara doğramış yerel-malan
havuçlu
soğanın içine atilır. Bu
yemek için ayrılmiş sudan bir kahve fincanı alınarak sebzelerin üzerine dökülür ve ara ara kanştın-larak
yemek suyunu çekinceye kadar kaynatılır. Sonra yeteri kadar tuz ve tozşeker serpilir, kalan su, sıcak olarak tencereye boşaltılıp, kapağı kapatılır ve yer
elmalan iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pirinç küçük bir kapta iyice haşlanır. Yer
elmalan yumuşayınca haşlanmış
pirinç ve bir
limonun suyu eklenir. Yemek 5 dakika daha pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Yer
elması iyice soğuyunca servis tabağına alınır. Üstüne yıkandıktan sonra kıyılmış dereotu serpilerek servis yapılır.