Kuru Patlıcan Biber Dolması
Kurutulmuş
biber
Kurutulmuş
patlıcan
2 su bardağı
bulgur
2 su bardağı
pirinç
4 adet
soğan
1.5
yemek kaşıgı
salça
Kara
biber
Kimyon
Toz kırmızı
biber
Pul
biber
Yarım margarin
Öncelikle kurutulmuş
biber ve
patlıcanları haşlayıp süzelim. Daha sonra soganları
yemeklik şekilde doğrayıp kıymayla beraber kavuralım. Kavrulunca içine yıkanmış
bulguru, pirinci ve
salçayıda ekledikten sonra iyice kavuruyoruz. Tuzunu va baharatlarınıda atıp altını kapatalım. Maydanozlarıda doğrayıp içine ilave edelim. Kuru sebzelerin içini doldurup tencereye dizelim. Hepsi bitince üstüne bir porselen tabak kapatalım. 4 su bardağı kaynamış su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 30.01.2018