Yoğurtlu Taze Bakla
1,5 kg taze
bakla
1 su bardağı
zeytinyağı
3 demet taze
soğan
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tuz
yarım
limonun suyu
2 bardak su
Tencere hamuru için:
1/2 bardak su
3/4 kahve fincanı un
1,5 kg taze
bakla iki ucu kesilip, kılçıkları çıkarılarak ayıklanır. Bütün
baklalar ayıklandıktan sonra iyice yıkanır ve suyunun süzülmesi için süzgece konur. Suyu iyice süzülünce, bir kaba alınır ve üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve yarım
limonun suyu dökülür. Baklalar iyice harmanlanarak, tuz ve
limon suyunun
baklalara iyice karışması sağlanır. Büyükçe bir tencerenin dip kısmına
baklaların en irilerinden bir sıra dizilir. Ortada kalan yuvarlak boşluğa kıyılmış dereotu konur (isteğe göre, yarım demet taze nane de ilave edilebilir). Alt sıraya dizilen
baklaların üzerine bir sıra aynı boyda kesilmiş taze
soğan dizilir. Kalan taze
soğanlar küçük küçük doğranır ve kalan
baklalarla iyice karıştırılır. Bu karışım taze
soğan sırasının üzerine gelişigüzel dökülür. Tencereye 2 bardak su, 1 su bardağı
zeytinyağı, 1 çay kaşığı tozşeker (isteğe göre çorba kaşığı da konulabilir) ilave ettikten sonra üstüne ıslatılmış yağlı kâğıt örtülür ve tencerenin kapağı kapatılır. Küçük bir kabın içinde, 1/2 bardak su ile 3/4 fincan undan hamur yapılır. Bu hamurla tencerenin kapağı hamurlanarak tencereye yapıştırılır. Baklalar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar, kuvvetli ateşte 1,5 saat pişirilir. Tencere ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, tencerenin kapağı açılıp yağlı kâğıt kaldırılır. Büyük yuvarlak bir tabak
baklaların üzerine kapatılır. Sonra tenceredeki
zeytinyağını dökmemeye dikkat ederek tencere altüst edilir,
baklalar tabağa aktarılır. Başka bir tabağa konan
sarımsaklı veya
sarımsaksız
yoğurtla birlikte servis yapılır.
ML® Yoğurtlu Bakla için tıklayın
ML® Yoğurtlu Bakla (görsel)
