Nohutlu Yoğurt Mantısı
1 su bardağı
nohut
3 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı margarin
1 adet
soğan
2 su bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
1 çay tuz, kara
biber
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı
salça
1 çorba kaşığı margarin
Un,
yumurta ve suyu kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp, elinizle yuvarlayın ve üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Bu arada bir gece öncesinden suda beklettiğiniz
nohutu haşlayın ve süzün. Haşlanmış
nohutu blenderden geçirin ve bir kenara alın. Margarinle ince kıyılmış
soğanı hafifçe pembeleşene kadar soteleyin. Nohut, tuz ve kara
biber ilave edip, karıştırın. Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurları 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurları 3 cm kare olacak şekilde kesin. Karelerin ortasına
nohutlu karışımdan
koyun ve hamurları önce üçgen şeklinde kapatın. Sonra da iki ucunu birleştirerek kavuşturun. Kaynamış tuzlu suda hamur yumuşayana kadar haşlayın ve kevgirle servis tabağına alın. Yoğurt ve sarımsağı karıştırıp,
nohutlu mantının üzerine dökün. Eritilmiş margarinde
salçayı çevirin ve mantının üzerine gezdirin.