Patlıcan Köftesi (kıymasız)
100 gr margarin
2 adet büyük boy
patlıcan
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
100 gr beyaz
peynir veya lor
Bir tutam maydanoz
1
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar Kara
biber
Yeteri kadar kimyon
Yeteri kadar zerdeçal
Yeteri kadar kırmızı toz
biber
Yeteri kadar galeta unu
1 adet
yumurta (dışı için)
Patlıcanları rendeleyin. Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.
Diğer tarafta
soğanı, maydanozu küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ekleyin.
Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere ekleyin, karıştırın.
En son
yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.
Elinizle
yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.
Köfteleri zamanınız varsa 15 dakika dolapta bekletin. Bir tavaya margarini koyup ısıtın.
Köfteleri önce
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.