Şişbelek (Gaziantep)
Malzemeler:
150 gr. kıyma
2 bardak un
1 bardak
nohut
250 gr.
koyun parça et
1 kuru
soğan
1 kase
yoğurt
1
yumurta
tuz kara
biber
nane
kırmızı
biber
Yapılışı:
Etleri ve ıslatılmış
nohutu pişirelim.Un su ve tuz ile mantı hamuru hazırlayalım.Kıyma ve
soğan ile mantı içi hazırlayalım,tuz kara
biber ekleyelim.Hamuru açalım ve yarısına kıymalı içi sürelim diğer yarısını üzerine kapatıp minicik kareler keselim unlayalım yapışmasın diye.Hamurları pişen et ve
nohut karışımının içine ekleyelim.Hamurlar yumuşayıp üste çıkmaya başlayınca içine
yumurta ile çırpılmış yoğurdu ekleyelim yavaşça, kaynatalım. Nane ve kırmızı
biberi yağda sos hazırlayıp üzerine ekleyelim. Servis yapalım.