Ebegümeci Kavurması
1 kg ebegümeci
2 adet orta boy kuru
soğan
10-15 adet kurutulmuş acı
biber
1 çorba kaşığı
salça (isteğe bağlı kullanılmayabilir )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Ebegümeciler yıkanır, suyu süzülür,ince doğranır. Tencereye sıvı yağ konur, ısınınca ince doğranmış
soğanlar atılır. Soğan yumuşayınca
salça, kısa süre sonra ebegümeci ve kuru acı
biber atılır. Ara sıra karıştırarak ebegümeci solana kadar pişirilir. En son tuz katılır, gerekirse 1 çay bardağı kadar su eklenebilir. Ebegümeci tam pişince ateşten alınır. Sıcak olarak sofraya getirilir.