Kerevizli Pirzola
500 gram pirzola
3 diş
sarımsak
1
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kekik
Püresi için:
2 adet
kereviz
1 haşlanmış
patates
1 çay bardağı çiğ
krema
2 çorba kaşığı rende
peynir
6 adet çeri
domates ya da lahana
Pirzolaları bir kaba alıp üzerine, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
soğan ve baharatları ekleyip yoğurun, 10 dakika dinlendirin. Bol yağda ya da fırında pişirin. Bu arada haşlanmış
patatesleri ve
kerevizi sıcakken ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ve çiğ
kremayı ekleyip çırpın. İstenirse ocak üzerinde bir taşım kaynatılabilir. Daha sonra da kızaran pirzolaları üzerine püreleri sıkma torbasıyla sıkıp servis tabağına dizin. Salça ve suyu karıştırıp yanına dökün, fırında 15 dakika kadar pişirin. Sıcak ikram edebilirsiniz.