Bisketli Piliç
1 adet
tavuk göğsü
1 çay bardağı
krema
1 su bardağı
bezelye
1 kase
mantar
3 adet
domates
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Bisket için:
2 su bardağı un
4 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
100 gr margarin
1 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı sirke
Karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, margarin alınır. Üzerine 1 su bardağı
sütün içine yarım
limon suyu karıştırılarak hamura eklenir. Hamur çok fazla yoğrulmadan çay bardağı ya da çember yardımıyla kesilir. Bitişik olarak tepsiye dizilerek 230 derecelik fırında pişirilir. Diğer taraftan
tavuk ince kesilerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra tek taraflı pişirilir. Ayrıca tencereye sıvıyağ,
soğan ve
mantar alınarak sotelenir. Daha sonra üzerine
bezelye,
domates,
biber eklenerek sotelenmeye devam edilir. Pişmesine yakın tavada çevrilmeden pişirilen
tavuklar ilave edilir. En son ocaktan alındıktan sonra
tavuklar çıkarıldıktan sonra
krema eklenir. Pişen ekmekler servis tabağının kenarına dizilir. Ortasına
tavuk ve hazırlanan
kremalı harç dökülerek servis yapılır.