Freg (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Koruk Domates
250 gr Kıyma
1 Su Bardağı Bulgur
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Su
Koruk
domatesler yıkanır. Ortadan ikiye bölünüp sıkılarak içindeki çekirdek kısımları çıkarılır. Tekrar yıkanarak, küp şeklinde doğranıp hazır hale getirilir. Tencere içerisine konan kıyma, yağla kavrulur. Kıymaya
salça eklenerek bir veya iki dakika kavrulur ve üzerine doğranmış
domates eklenip, yeterli miktarda su dökülerek kaynatılır. İçine tuz katılarak
bulguru salınır. Pişen
yemek hafif sulu şekilde ateşten indirilir.
Not: Domates yemeği tercihe göre
zeytinyağlı olarak da pişirilmektedir. Koruk
domatesler eskiden temiz bir taşla ezilip küçük parçalara ayrılarak pişirilirdi. Fakat günümüzde daha çok tarifte belirtildiği gibi pişirilmektedir.