Piliçli Beğendi
4 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı margarin
50 gr kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Muskat
1 adet
tavuk göğsü
3 adet yeşil
biber
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
Taze kekik
Tuz
Kara
biber
Eti kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Soyduktan sonra ince bir şekilde doğruyoruz. Tencerede, yağı ve unu kavurup
sütü ekliyoruz.
Piştikten sonra altını kapatıp tuz, kara
biber, muskat ve kaşar ekleyip karıştırıyoruz. İnce doğranmış
patlıcanlarıda ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Piliç sote için,
tavuk göğsünü kuşbaşı doğruyoruz. Biber ve
domatesi doğruyoruz.
Tavanın içerisinde sıvıyağ ile birlikte önce
tavuk ardından
biber ve
domatesleri ekleyip kavuruyoruz. Rendelenmiş
sarımsakları ekliyoruz.
Doğranmış taze kekik, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice kavrulduktan sonra altını kapatıyoruz. Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alıyoruz. Üzerine
tavuk soteyi koyup servis ediyoruz.