Çemende Yumurtalı Patlıcanlı Tirit
3 adet
yumurta
200 gr. kıyma
2
yemek kaşığı
salça
1 adet
patlıcan
5 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı Çemen
3 diş
sarımsak
1 tutam kara
biber
1 tutam tuz
5
yemek kaşığı margarin
İsteğe bağlı ekmek dilimleri
Margarinde kıymamızı biraz kavurduktan sonra rendelenmiş
patlıcan, çemen ve
sarımsak ilave edip 2
yemek kaşığı
salça eklenip biraz daha kavrulduktan sonra
salça suyla seyreltilerek suyun tamamı ilave edilir.
İyice kaynadıktan sonra çırpılmış
yumurta yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılır, kara
biber eklenir.
Kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Servis tabağımıza doğradığımız ekmelerin üzerine gezdirip, servis edebiliriz.