Patlıcan Yoğurtlama (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
2 adet
patlıcan
100 gr. süzme Yoğurt
2 diş
sarımsak
Nane
Tuz
Patlıcanlar közlenir. İsteyenler fırında da pişirebilir. Kabukları soyulur ve küçük parçalar şeklinde doğranır. Süzme
yoğurta dövülmüş
sarımsak eklenir. Doğranan
patlıcanlar
yoğurta eklenerek arzu edildiği kadar tuz eklenir. Servis tabağına yayılır arzu eden üzerine
zeytinyağı ve kuru nane eklenerek servis yapılır.