Cevizli Bal
kabaklı Gözleme
20 gr yumuşak margarin
100 gr bal kabağı
2 su bardağı lor
Yarımşar demet maydanoz ve dereotu
3 dal taze
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
Aldığı kadar un
1 su bardağı çekilmiş
ceviz
1 çay kaşığı tuz
Kabukları soyulup iri parçalara ayrılan bal ka
bakları rendenin iri dişli kısmıyla rendelenir. Bal ka
baklarının üzerine tuz serpilir ve 5- 10 dakika bekletilir. Bal ka
bakları tülbent içine koyularak suyu sıkılır. Unun üzerine 1 silme çay kaşığı tuz serpilir ve azar azar su dökülerek gözleme hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Hamur eşit büyüklükte bezelere ayrılıp üzeri temiz bir bez ile örtülerek bal
kabaklı iç hazırlanana kadar dinlendirilir. 2 su bardağı lor
peyniri, 1 su bardağı çekilmiş
cevizi margarini ve 1 çay kaşığı kara
biber ilave edilip gözleme içi güzelce harmanlanır. Dinlenen hamurlar unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bal
kabaklı içten yerleştirilip, hamurlar yarım ay şeklinde kapatılır. Hamurlar yağsız tavada arkalı önlü kızartılır.
