Hindili Patlıcan Musakkası
300 gr
hindi göğsü
5 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Hindi göğsü rondodan geçirerek kıyma haline getirilir. Patlıcanlar yollu soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır ve tuzlu suda yarım saat bekletilir. Soğan ince kıyılır, tereyağı ve sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavrulur. Hindi kıyması eklenir, 10 dakika kadar çevrilir. Sonra
salça ve ezilmiş
sarımsak ilave edilir. Patlıcanlar sudan alınır, suyu iyice süzülür. Bir tencereye konur. Üzerine hazırlanan
hindili harç yayılır, tuz serpilir, 1,5 su bardağı su konur. Kapak kapatılır. Orta ateşte 35 dakika pişirilir.