Düğün Çorbası (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
500 gr.
koyun boynu
1 baş
soğan
1 adet
havuç
2 adet
yumurta sarısı
2 kahve fincanı un
1
yemek kaşığı tereyağı
Su veya et suyu
Koyun boynu bir tencereye koyulur. İçine su,
havuç, ve
soğan ilave edilerek kaynatılır. Et pişince çıkarılarak suyu süzülür. Süzülan su tekrar ateşe koyulur. Bir kapta un et suyuyla çırpılarak et suyuna kanştınur. Tuz ilave edilerek kaynatılır. 15 dakika kaynadıldıktan sonra boyun eti çorbaya koyulur. Yumurta sarısı ve
limon suyuyla çorba terbiyelenir. Tereyağı ve kırmızı
biber üzerinde gezdirilerek servis yapılır.