Çerkez Çorbası (Tavuk)
1 adet
tavuk göğsü
4-5 çorba kaşığı un
3-4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul
biber, kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Tavuk göğsü haşlanır. Daha sonra ince ince didilir. Biraz yağda unu hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine dövülmüş
sarımsakları atıp karıştırıyoruz. Üzerine haşlamış olduğu
muz tavuk suyunu ekliyoruz. Kara
biber ekliyoruz. Tavukları içerisine atıyoruz. Bir tavada tereyağını kızdırıp içerisine pul
biber atıp karıştırıyoruz. Tabağa aldığımız çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
Not: Tuz haşlama sırasında eklenecek.Haşlama suyunu kullanacağımız için tekrar tuz eklemeye gerek yok.