Ispanak Ezmesi
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 demet taze
soğan
1 demet
ıspanak
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
3 diş
sarımsak
Ispanağı ince ince kıyın. Taze
soğanı, maydanozu ve naneyi de çok ince kıyın. Tavanın içine
zeytinyağını döküp kızdırın. İçine ezilmiş
sarımsakları ekleyip karıştırın. Sarımsakların kokusu gidince tavadan alın. Yeşillikleri tavaya koyup yaklaşık 10 dakika kavurun, ocaktan alıp çatalla ezin. İçine haşlanmış buğdayı da ekleyip soğutun. Servis tabağına alıp üzerine
limon sıkın.