Biberli Ekmek (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
2 tane ekmek hamuru (mayalı)
1/2 kg. pul
biber (
salçalık
biber)
Tuz
Margarin veya sıvı yağ
1-2 baş ince kıyılmış kuru
soğan
3 tane
domates
Pul
biber haşlanır. ince kıyılır. Doğranmış kuru
soğan ilave edilir. Domatesler küçük küçük doğranır
soğanla karıştırılır. Bu malzemeye bir çay bardağı sıvı yağ dökülür. Tekrar karıştırılır. Fırın tepsisine bir çay bardağı sıvı yağ dökülerek tepsinin her tarafı yağlanır. Hamur parçaları dökülerek tepsinin her tarafı yağlanır. Hamur parçaları yuvarlanır. Aralıklı olarak tepsiye dizilir. Tepsideki yağda açılır. Üzerlerine hazırlanan
biberli harç sürülür. Susam serpilerek fırında pişirilir.