Etimekli Patlıcan Salatası
1 paket sade etimek
4 adet
patlıcan
4 adet
domates
3 adet közlenmiş
biber
2 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı sirke
1 adet küp şeker
500 gr
yoğurt
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 fiske tuz
1 bardak sıvıyağ (kızartmakiçin)
Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyup tuzlu suda 5 dakika bekletiyoruz. Küp küp doğrayıp tavada kızartıyoruz.Bu arada servis yapacağımız tabakta etimekleri doğradığımız
patlıcanların boyuna uygun kırıyoruz. Kızarttığımız
patlıcanları üzerine döküyoruz. Başka bir tavaya 2
yemek kaşığı margarin koyup, dövülmüş 1 diş sarmısağı koyup karıştırıyoruz. Rendelenmiş
domateslerimizi, sirkemizi, şeker ve tuzu
muzu ekleyip kavuruyoruz. Hazırladığımız
domates sosu
muzu
patlıcanların üzerine döküyoruz. (iyice harmanlıyoruz ki
domates sosu
muzla etimeklerimiz yumuşasın) 1 diş sarmısağımızı dövüp yoğurdu
muza karıştırıyoruz. Yoğurdu
muzu salatamızın üzerini kaplayacak şekilde örtüyoruz. Közlenmiş
biberlerimizi ince şeritler halinde kesip yoğurdun üzerine diziyoruz. (salatamızı hemen servis etmeyeceksek
biberleri dizmeyin çünkü etimekler yoğurdun suyunu çekiyor görüntüsü hoş olmuyor.
biberleri dizmeden dolapta bekletin. Servis yapacağınız zaman üzerine biraz
yoğurt sürün ve
biberleri dizin) Kalan boşlukları pul
biber ve nane ile süslüyoruz.