Pazılı Pancarlı Kol Böreği
Hamur için:
4.5 su bardağı un
2 çay bardağı su
2 adet
yumurta
100 gr yumuşamış margarin
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 demet
pazı
1 demet pancar
4 adet büyük boy
soğan
3
yemek kaşığı
salça
Yarım çaybardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, kırmızı
biber
Yufkanın sosu için:
1 adet
yumurta
5
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım çay bardağı su
Hamuru yoğurup dinlendirelim Pazı ve pancarı sıcak suda 2-3 dakika bekletin ve suyunu sıkın. Kavurduğunuz
soğanların içine
salçayı
koyun sonrada haşladığınız yeşillikleri, tuzu ve baharatını ekleyin. Soğuması için bekleyin . Hamuru da 1 saat kadar bekletirseniz açmanız daha kolay olur. Yufkaların üzerine malzemeyi koymadan önce eğer yumuşak olmasını istiyorsanız 1 adet
yumurta ve
yoğurt karışımından fırça yardımıyla sürün. Eğer sert seviyorsanız yufkaya sadece sıvı yağ sürün. Yufkanın kenar kısmına değil komple her yerine hem sosu hemde malzemeleri sürüp kıvırın. En son olarak böreğin üzerine
yoğurtlu sosu yada sadece
yumurtanın sarısı ve sıvı yağ sürebilirsiniz. Ben
yumurtalı
yoğurtlu sosu üzerine sürdüm . 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.