Kremalı Kabak Çorbası
800 gr
kabak
2 baş
soğan
1 kaşık un
150 gr
krema
1 lt et suyu
3 dilim tava ekmeği
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Ka
baklar üzerleri
kazındıktan sonra yıkanır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Et suyu bir tencereye konup kaynatıldıktan sonra, ince ince kıyılmış
soğanla,
kabak, tuz ve kara
biber ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır. Karışım hafif ateşte bir saat pişirildikten sonra, ka
baklar kevgirle tencereden çıkarılır, tel süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir ve tekrar et suyuna katılır. Diğer tarafta, un bir kaşık suyla karıştırılıp macun durumuna getirilir, kaynamakta olan çorbanın içine dökülüp karıştırılarak çorbaya yediri-lir. Çorba beş dakika daha kaynadıktan sonra çırpılmış
krema da katılıp çorba ateşten indirilir. Bu işler olurken küp biçiminde doğranmış 3 dilim tava ekmeği yarım kahve fincanı kızgın
zeytinyağında kızartılır. Çorba servis kâsesine boşaltıldıktan sonra kızartılmış ekmek parçaları da üstüne konur ve sıcak sıcak servis yapılır.