Havuçlu Rulo Salatası
150 gr margarin
1 kılo havuc
4 adet
yumurta
5
yemek kasığı un
1 tatlı kasığı tuz
Arası için:
400 gr süzme
yoğurt
200 gr süzme beyaz
peynir
1/2 demet dereotu
1-2 diş
sarımsak
Pul
biber
1 kilo havucu rendeleyip, az yağda pişinceye kadar kavuruyoruz. İçerisine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar biraz daha pisiriyoruz. Tuzunu ilave edip, soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada
yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıp, 4
yumurtanin beyazını kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz. Sarılarını ve 5 kaşık unu
havuçlara ekliyoruz ve hepsini blendırdan geçiriyoruz. Kar haline getirdiğimiz
yumurta beyazlarını, bu
havuçlu karışıma azar azar ekleyip tahta bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu hamuru, yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine düzgünce döküp önceden 180 Cye ısıttığımız fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarır çıkarmaz yağlı kağıt yardımıyla rulo haline getirip, soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kapta beyaz
peyniri ezip, süzme yoğurda ekliyoruz. İçerisine tuz ile dövdüğümüz 1-2 diş
sarımsak ve ince ince kıyılmış dereotunu katıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı, soğuyan rulo kekimizi hafifçe kırmadan açıp içerisine sürüyoruz ve tekrar rulo olarak sarıyoruz. Rulo salatamızın üzerini streç film ile kapatıp, bir gece dolapta beklettikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.