Havuçlu Erişte Salatası
2 adet
havuç
150 gram erişte
100 gram
ceviz
1 çay bardağı kırmızı
fasulye
1 çay bardağı nar ekşisi
1 demet roka
1 çorba kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı kekik
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
2 adet
domates
Erişteleri 5 dakika kadar haşlayıp süzün. Derin bir kaba alın, üzerine rendelenmiş
havuçları, haşlanmış kırmızı
fasulyeyi ekleyip harmanlayın. Rokayı, baharatları ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın. İçine ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz da istenirse eklenebilir. Yeşillikleri irice doğrayıp servis tabağına alın. Üzerine istenirse bolca
ceviz ve nar ekşisi koyup hemen tüketilebilir.