Dul Avrat Çorbası (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
1/2 kg. un
1 bardak haşlanmış yeşil
mercimek
2 litre et suyu
1/2 paket yağ
1 kaşık
domates salçası
Pul
biber
Tuz
Un, bir tatlı kaşığı tuz ve su yoğrularak kulak memesi kıvamına getirilir. Bu hamur açılarak küçük kareler halinde kesilir. Et suyuyla kaynatılan mercimeğe ilave edilir. 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine
salça ile yağ dökülür. Arzu edilirse
limon sıkılarak veya pul
biber serpilerek servis yapılır.