Hamsi Kuşu
Yarım kilo kılçıklarıyla birlikte ayıklanmış
hamsi
5 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Kara
biber ve minik
domatesler
Hamsilerin kılçıklarını temizleyip düz bir hale getirin. Üç adet
hamsinin derisine biraz un serpip yan yana dizin. Ortasına koymak için taze
soğanı ve maydanozu çok ince kıyıp tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Bu karışımdan 1 kaşık
hamsilerin içine koyup üç
hamsiyi elinizle kapatıp çırpılmış
yumurtaya bulayın. Daha sonra da kızartıp sıcak tüketin.